Goldener Herbst in Ihrer Küche!

Kürbisse sind klassische Fruchtgemüse, die im Herbst auch in der Küche nicht fehlen dürfen! Erstellen Sie vielfältige Gerichte mit Hilfe passender Küchenutensilien. Ob Kürbispüree, Kürbisauflauf oder Kürbissuppe – genießen Sie Kürbisse in allen Variationen. Kommen Sie auf den Genuss und probieren Sie doch einfach unser Rezept für Kürbissuppe:


Zutaten:

1 Hokkaidokürbis
1 Zwiebel
750 ml Brühe
60 g Ingwerwurzel, frisch
1 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Becher Crème fraîche oder Sahne
mit Salz/Pfeffer abschmecken
Etwas Kerbel bei Bedarf

Und so geht’s:

Kürbis waschen, zerkleinern, Kerne entfernen
Zwiebel schälen, würfeln und im Topf andünsten (mit Öl oder Butter)
Kürbiswürfel hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
Ca. 750 ml Brühe, geriebenen Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel hinzugeben
Suppe 20-25 Min. kochen lassen
Anschließen pürieren und mit Crème fraîche oder Sahne abschmecken

Lassen Sie’s sich schmecken!

Rotwein-Zwetschgen

Langsam aber sicher verabschiedet sich der Sommer und die kalten Tage stehen vor der Tür. Da ist es doch besonders schön, wenn man auf eingeweckte Leckereien zurückgreifen kann.

Machen Sie doch mal die Augen zu und denken an einen verschneiten Wintertag. Draußen ist es eisig kalt, drinnen brennen Kerzen und das Feuer im Kamin knistert. Vor Ihnen steht ein selbst gemachter Kaiserschmarrn mit Vanilleeis und Rotwein-Zwetschgen aus dem Glas. Klingt gut, nicht wahr? Also rann an die Töpfe und los geht es.

Rotwein-Zwetschgen

Zutaten:
3 Kilo Zwetschgen
500g Zucker
1/4 Liter Rotwein
Einige Nelken
etwas Zimt

Zubereitung:
Die Zubereitung ist wirklich sehr simpel und in wenigen Minuten erledigt. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Zusammen mit dem Rotwein, dem Zucker und den Nelken in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Wer mag darf auch noch etwas Zimt dazugeben.
Gelegentlich umrühren und so lange köcheln bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen und in Schraubgläser abfüllen.

Die Rotwein-Zwetschgen passen perfekt zu Eis, Kaiserschmarrn, Grießbrei… naja eigentlich zu allen Süßspeisen. Oder löffeln Sie es einfach so aus dem Glas :-)

Schön verpackt sind die Gläser auch ein nettes Geschenk.

Praktische Helfer finden Sie hier:
https://tinyurl.com/y9ts888h

 

 

Kabeljau auf Möhren und Spinatbett

Zutaten für 4 Personen:
• 400 g Blattspinat
• 400 g Möhren
• 1 große Zwiebel
• 1 Stück(e) (ca. 2 cm) Ingwer
• 4 EL Cashewkerne
• 2 EL Butter
• 8 EL (80 g) Schlagsahne
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• Currypulver
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Instant-Gemüsebrühe
• 4 (à 150 g) Kabeljaufilets
• 2 EL Öl
• Zitronenscheiben

Zubereitung – schnell und einfach:
Waschen Sie den Spinat und schälen Sie die Möhren. Anschließend schneiden Sie die Möhren in Scheiben. Der Ingwer wird ebenfalls geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Nehmen Sie sich eine große Pfanne und erhitzen Sie diese ohne Fett damit Sie die Cashewkerne goldbraun anrösten können. Anschließend geben Sie die knusprigen Cashewkerne in ein Schälchen, so ist Platz in der Pfanne für Butter, Möhren, Zwiebeln und Ingwer. Dünsten Sie die Zutaten einfach an und geben Sie für den richtigen Geschmack Sahne, Salz und Pfeffer, Curry, Muskat, Zitronensaft und die Brühe hinzu. Dies lassen Sie ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur abgedeckt garen.

Damit der Spinat nicht zu weich wird, empfiehlt es sich, ihn kurz 2 Minuten in kochendem Salzwasser zu blanchieren und anschließend kalt abzuschrecken. So haben die Blätter noch Biss! ;)

Jetzt kommt endlich der Fisch in die Pfanne. Vor der Zubereitung sollten Sie die Filets abwaschen und auf mögliche Gräten prüfen. Geben Sie Öl in eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie diese. Dann geben Sie den Kabeljau einfach in die Pfanne und braten ihn auf jeder Seite kurz bei hoher Temperatur an, damit er schön knusprig wird. Anschließend sollte er nach ca. 3 Minuten bei niedriger Temperatur fertig gebraten sein.

Mischen Sie schließlich Spinat, Cashewkerne und das Gemüse und drapieren Sie das Kabeljau-Filet auf dem Gemüsebett. Fertig ist ein leckeres Fischgericht! Eine spritzige Zitronenscheibe eignet sich als Dekoration und zusätzlicher Geschmacksgeber.

Zucchini –Chutney

Engländer brachten das Chutney während der Kolonialzeit nach Europa, wo sich das Gemüse- und Frucht-Chutney durchsetzte.
Was ist Chutney? Es ist eine würzige, teils süß-saure oder auch eine scharf-pikante Sauce aus der indischen Küche. Abhängig von der Region und den Zutaten werden die Chutneys, ähnlich wie Marmelade, gekocht und für eine längere Haltbarkeit eingemacht.

Zutaten:
1 kg Zucchini
1 kg Paprika
500 g Zwiebeln
1 l Tomatenketchup
½ l Gewürzketchup
½ TL Tabasco
2 TL Worcestersauce
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ l Öl
2 TL Curry

Zubereitung:
Zucchini, Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden und in Öl weich andünsten.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles einmal gründlich aufkochen lassen.
Die Masse gut umrühren und danach in Gläser abfüllen.
Mehrere Monate haltbar in dunkler und kühler Umgebung.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Unser Tipp: Besonders gut schmeckt das Chutney zu Grillgut, Braten und Käse.

Schoko-Marzipan- Fußball passend zur WM!

Zutaten (für 1 Fußball-Motivbackform / 16 Stücke):

Für den Schoko-Marzipan-Rührteig:
300 g weiche Margarine (alternativ: Butter)
140 g Marzipan (Rohmasse)
200 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
1 Prise Salz
6 Tropfen Bittermandel-Aroma
7 Eier (Größe L)
300 g Weizenmehl (Type 405)
10 g Kakaopulver, schwach entölt
3 gestr. TL Backpulver

Für die weißen Nähte und Flächen aus Puderzucker-Glasur:
ca. 120 g Puderzucker
20 ml (2 EL) kaltes Wasser

Für die Grasbüschel und die Trillerpfeife:
60 g Marzipan (Rohmasse)
etwas grüne Lebensmittelfarbe aus der Tube
etwas rote Lebensmittelfarbe aus der Tube
ca. 80 cm Schleifenband, 1 cm breit

Für die Mandelkrokant-Erde (nach Belieben):
1 EL Wasser
30 g Zucker
30 g blanchierte Mandelkerne

Backform und Backhelfer:
KAISER Fußball-Motivbackform (Artikelnummer: 422.969 )
1 Einwegspritzbeutel aus Kunststoff

Außerdem:
Fett (z. B. weiche Margarine, Butter oder Butterschmalz) für die Form
1 Bogen Backpapier

 

Zubereitung:
1. Backofen auf 170°C (Umluft 150°C)vorheizen. KAISER Fußball-Motivbackform fetten.

2. Für den Schoko-Marzipan-Rührteig Margarine, Marzipan, Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Bittermandel-Aroma in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine 5 Minuten auf höchster Stufe cremig weiß rühren. Eier nacheinander etwa ½ Minute auf höchster Stufe einrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Kuchen auf zweiter Schiene von unten ca. 55 Minuten backen, dabei nach 15 Minuten Temperatur um 10°C reduzieren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Kuchen auf eine Tortenplatte stürzen.

3. Für die weißen Nähte und Flächen aus Puderzucker-Glasur 80 g Puderzucker in einem Schälchen mit Wasser glattrühren. Restlichen Puderzucker nach und nach einrühren bis eine zähflüssige, spritzfähige Glasur entstanden ist. Glasur in einen Einwegspritzbeutel füllen, die Spitze mit einer Schere leicht einkürzen. Alle Einkerbungen auf dem Fußball-Kuchen damit nachzeichnen, oberes und alle unteren großen Fünfecke damit ausmalen.

4.Für die Grasbüschel 40 g Marzipan mit grüner Lebensmittelfarbe durch Verkneten einfärben. Dann zu dünnen, unterschiedlich langen (3–6 cm), sich nach oben hin verjüngenden Rollen formen. Jeweils 3–5 Stück zu insgesamt 8 Büscheln zusammenfassen und an den unteren Rand des Kuchens auf die noch nicht ganz getrockneten Nähte setzen und leicht andrücken. Für die Trillerpfeife restliche 20 g Marzipan mit roter Lebensmittelfarbe durch Verkneten einfärben. Erst zu einer Kugel formen, dann das Mundstück herausarbeiten. Mundstück vorne einschneiden, Luftloch einkerben und Öse für das Band an der Rückseite einschneiden. Trillerpfeife auf den Kuchen legen. Band einlegen und am Ende verknoten.

5. Für die Mandelkrokant-Erde Wasser in einen kleinen Topf geben und hin- und herschwenken, sodass der gesamte Boden benetzt ist. Zucker darauf verteilen. Bei mittelhoher Hitze ohne Rühren schmelzen und hellbraun karamellisieren lassen. Mandeln zugeben, alles zu einem Klumpen mischen und auf Backpapier geben. Mandelkrokant-Klumpen etwas abkühlen lassen, in Stücke zupfen und ganz abkühlen lassen. Mit einem Fleischklopfer zerstoßen oder mit einem großen Messer zerhacken und rund um den Kuchen streuen. Kuchen ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis die Glasur fest ist.

Schwierigkeitsindex (1 leicht bis 5 schwierig): 4

Zubereitungszeit:
Arbeitszeit:ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 105 Minuten, plus mindestens 60 Minuten Ruhezeit nach dem Backen und ca. 60 Minuten nach Fertigstellung

Durchschnittliche Nährwerte pro Stück ca. 90 g (bei 16 Stücken):
Energie 1.682 kJ (402 kcal); 7,6 g EW; 41,1 g KH; 23,1 g Fett; 1,8 g Ballaststoffe; 105 mg Cholesterin; 3,4 BE

 

Der Gute-Laune-Smoothie!

Schlechte Laune verfliegt ganz schnell mit unserem Gute-Laune-Smoothie, er passt super in die Jahreszeit Frühjahr/Sommer. „FeelGood“ heisst die Deviese.

Rezept für 4 Personen:

2 Bananen

250g Himbeeren oder Erdbeeren

600 ml Milch

150g Frischkäse

6-7 Butterkekse

1/4 TL Vanille gemahlen

 

Zubereitung:

  1. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, in einen Gefriehrbeutel geben und 2-3 Stunden tiefkühlen.
  2. Danach alle Zutaten zu einem cremigen Smoothie mixen und in Gläser gießen. Noch mit Himbeeren , Minzeblättern garnieren und „smoothen“!

 

Wir haben für euch auch schon die perfekten Trinkgläser ausgesucht :-)!

 

Nach Maß gedeckt!

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Wir waren gerade bei der Neugestaltung unseres Esszimmers. Dabei hat mir meine Mutter einen schönen antiken Tisch, ein Familienerbstück, angeboten. Zwar ist er erschreckend groß, andererseits bietet er enorm viel Platz und lädt die Familie oder auch Freunde zum geselligen Miteinander ein. Er hat natürlich entsprechende Abnutzungserscheinungen, aber gerade das bildet ja auch seinen Charakter. Und nach einer gründlichen Renovierung durch einen befreundeten Schreiner erstrahlte unser neuer alter Tisch in frischem Glanz. Schwierig war es noch, passende Stühle zu finden, aber nun haben wir eine richtig gemütliche Familientafel.

Jetzt stand der Einweihung unseres Esszimmers ja nichts mehr im Weg. Also fast nichts. Denn für das i-Tüpfelchen fehlte noch die abgestimmte Tischwäsche. Sollten wir lieber Tischdecken nehmen oder besser Läufer, damit man auch was von unserem schönen Tisch sieht? Schließlich einigten wir uns auf Läufer und Tischsets im Alltag. Aber für Gäste und Feiern sollte es richtig edel ausschauen mit Tischdecken und passenden Stoffservietten. Da standen wir vor dem nächsten Problem: wie groß muss die Tischdecke sein?

Wir haben dann recherchiert und herausgefunden, dass die Tischdecke auf jeder Seite mindestens 20 cm über der Tischkante hängen sollte, besser wären ca. 25 – 30 cm, ganz nach Vorliebe. Das sollte man am besten selbst ausprobieren. Wunderbar, dann stand ja dem Tischdeckenkauf nichts mehr im Weg. Fast nichts. Denn unser schöner antiker Tisch fällt komplett aus der Norm. Leider hatten das unsere Vorfahren nicht mit eingerechnet, als sie ihn angeschafft hatten. Uns blieb nichts anderes übrig, als eine Sonderanfertigung anzuschaffen. Oh je.

Bei Erwin Müller kein Problem! Wir suchten uns aus der großen Auswahl an Tischdecken, die in Sondergrößen erhältlich sind, ein Modell aus und ließen uns ein unverbindliches Angebot erstellen. Da uns das zusagte, haben wir die maßgefertigte Tischdecke bestellt. Jetzt können auch die ersten Gäste kommen, denn mit der Tischdecke, den passenden Servietten, elegantem Kerzenleuchter und entsprechender Deko macht unser Esszimmer richtig was her.

Viele Tischdecken werden ja auch als Meterware angeboten. Das hat mich auf eine gute Idee gebracht – da mir meine Mutter ja den Tisch mit dieser ungewöhnlichen Größe eingebrockt hat, kann sie mir beim nächsten Mal bestimmt eine passende Tischdecke nähen! ;-)

Wenn ihr nicht genau wisst, wie ihr es anstellen sollt mit dem Ausmessen, hat Erwin Müller ein Produktvideo für euch.

Schaut doch unter folgenden Link:

http://goo.gl/52WsV9

 

 

Puten-Pesto-Röllchen mit Nudeln und Frühlings-Gemüse

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Für die Röllchen:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 EL geröstete Pinienkerne
  • 80 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Putenschnitzel küchenfertig, á 150 g
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 150 ml trockener Weißwein
  • 150 ml Geflügelbrühe

Für das Gemüse:

  • 150 g Karotten
  • 150 g grüne Bohnen
  • ½ Stangen Lauch
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Mais Dose
  • 150 g grüne Erbsen

Außerdem:

  • 300 g Tagliatelle
  • 1 EL Butter
  • 150 ml Schlagsahne
  • 100 g Creme fraiche 
  • Basilikumblätter zum Garnieren

Für das Pesto den Knoblauch abziehen und hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und mit dem Knoblauch und den Pinienkernen in einem Mixer fein pürieren. Nach und nach soviel Öl einfließen lassen, bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Den Parmesan untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, plattieren und mit dem Pesto bestreichen. Zu Rouladen aufrollen, mit Küchengarn fixieren und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum braun anbraten. Den Wein und die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 30-40 Minuten schmoren.

Zwischenzeitlich das Gemüse waschen und putzen. Die Karotten schälen und mit einem Bundmesser in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Den Lauch in schmale Ringe schneiden. Die Paprika halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in kleine Würfel schneiden. Den Mais über einem Sieb abtropfen lassen

Die Karotten, Bohnen und Erbsen separat zueinander kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.

Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.

In einer Pfanne die Butter zerlassen und das Gemüse darin anschwitzen, die Sahne und Crème fraîche einrühren, salzen und pfeffern. Die Petersilie untermischen.

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Gemüse auf Teller anrichten. Die Rouladen von dem Küchengarn befreien, halbieren, neben den Nudeln und dem Gemüse platzieren und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

Dazu passend bei uns im Shop:

EM29_2225_01 http://www.erwinmueller.de/facebook/TK/Knoblauchschneider.php

 

 

EM27_1796_01http://www.erwinmueller.de/facebook/TK/Gewuerzmuehlen-Set.php

 

 

EM27_4302_01http://www.erwinmueller.de/facebook/TK/Schaeler.php

 

 

 

EM21_4805_01http://www.erwinmueller.de/facebook/TK/Schneidbrett.php

 

 

 

 

http://www.erwinmueller.de/facebook/TK/gepolanapfanne.php

„Vergiss nicht zu trinken!“ – Mit diesen 5 Tricks trinken Kinder wie von selbst!

Viele Eltern können ein Lied davon singen: Die meisten Kinder vergessen im Eifer des Gefechts das Trinken. Viel zu beschäftigt sind sie mit dem Entdecken der Welt. Während sie im Pausenhof herumtollen, das Klettergerüst im Kindergarten unsicher machen oder sich mit Bilderbüchern ganz weit weg träumen, ist alles andere wichtiger. Dennoch ist ausreichendes Trinken für Kinder genauso wie für Erwachsene äußerst wichtig, um die notwendigen Vorgänge im Körper aufrecht zu erhalten.
Im Schnitt brauchen die Kleinen 1 -1,5 Liter, wovon sie eine große Menge auch über die Nahrung aufnehmen. Dennoch sollten Kinder schon früh dran gewöhnt werden, regelmäßig Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Gar nicht so einfach, wenn das Durstgefühl nicht ausgeprägt ist und die Freunde zum Ballspielen rufen. Mit unseren Tipps und einem Partner wie der FLSK Trinkflasche ist das ständige Ermahnen passé und Dein Kind trinkt fast wie von selbst. Probiere es aus!

1. Gib Deinem Kind eine Trinkflasche mit, die gerne unterwegs ist.

Das Leben Deines Kindes ist ständig in Bewegung. Da muss die Flüssigkeit erst mal mithalten. Darum ist es sinnvoll, Deinem Kind eine Flasche mitzugeben, die gut in seinen Rucksack oder Sportbeutel passt. Die FLSK Trinkflasche gibt es passend zum Alter Deines Kindes in zwei Größen – 500 oder 750 ml. Jede davon ist besonders leicht. Ganz wichtig ist außerdem, dass die Flasche unterwegs nicht ausläuft. Die FLSK ist durch den präzise angepassten Deckel absolut dicht. So begleitet sie Dein Kind trockenen Fußes durch seinen Tag.

2. Lass das Kind seine Flasche selbst aussuchen.

Auch wenn sie klein sind haben Kinder einen großen Willen. Wenn sie etwas nicht mögen, dann hilft auch gutes Zureden nicht. Darum ist das A & O für ausreichendes Trinken eine Flasche, die Dein Kind gerne verwendet. Dabei spielt neben Größe und Form auch die Farbe eine Rolle. Bei der FLSK Trinkflasche kann Dein Kind zwischen vielen knalligen oder coolen Farben auswählen. Vielleicht verliert es sein Herz an das fröhliche Hellblau= CRBBN oder an die coole Walnuss-Optik = WOAK der Trinkflasche? Wenn seine Freunde große Augen machen, holt Dein Kind seine Flasche doppelt so gerne hervor.

3. Pack das Lieblingsgetränk ein.

 

Es ist klar, dass pures Wasser gut für Dein Kind ist. Nur leider schmeckt das so furchtbar langweilig. Zeit für etwas Abwechslung bei der Flüssigkeitsversorgung! Gut, dass die FLSK Trinkflasche für alle Getränke geeignet ist. Sie hält im Winter warmem Früchtetee bis zu 18 Stunden auf Temperatur. Wenn das Lieblingsgetränk Deines Kindes eine prickelnde Schorle ist, solltest Du ihm diese hin und wieder gönnen. Die FLSK ist nämlich 100 % kohlensäurefest. Übrigens: Mach Dir keine Gedanken um die Reinigung, wenn Du mal etwas anderes als Wasser in die FLSK einfüllst. Kurz unter fließendes Wasser halten und die FLSK ist wieder sauber und geschmacksneutral.

4. Gib Deinem Kind die Handlungsfreiheit.

Kinder freuen sich, wenn sie viele Dinge selbst machen können. Darum ist es ganz wichtig, dass Dein Kind seine Trinkflasche auf- und zudrehen kann oder sie bei Bedarf einfach selbst wieder auffüllen kann. Die FLSK lässt sich kinderleicht bedienen und ist dank der schmalen Öffnung auch für kleine Münder geeignet. Gut zu wissen für Eltern: Die FLSK ist absolut frei von Schadstoffen wie BPA und somit den (leider auch) praktischen, aber gesundheitsschädlichen Plastikflaschen klar überlegen.

5. Wähle eine Flasche, die jedes Abenteuer mitmacht.

Wer will schon aufpassen, wenn das Abenteuer lockt? Kinder mögen Dinge, die ihnen die Chance geben, sich auszuleben. Mit der FLSK Isolierflasche hat Dein Kind einen unverwüstlichen Freund an seiner Seite. Sie nimmt es nicht übel, wenn sie mal mit Schwung in die Ecke gepfeffert wird oder beim Klettern gegen einen Stein stößt. Liegt sie mal stundenlang in der Sonne kann der kleine Held oder die kleine Heldin trotzdem eine kalte Erfrischung genießen. Das ist Komfort, den auch Kinder zu schätzen wissen.

 

 

Local-Super-Food-Day

Wie wäre es denn mit einem Tag, an dem besonders gesundheitsbewusst gegessen und getrunken, an dem auf super-gesunde Nahrungsmittel geachtet wird?

Superfood Heidelbeeren

Superfood Heidelbeeren

Klingt nach einem komplizierten Unterfangen mit teuren, exotischen Lebensmitteln, die auf langen Transportwegen erst den Weg in (ausgewählte) heimische Supermärkte finden müssen? Nein, keine Sorge, dazu wollen wir Euch nicht motivieren. Es geht vielmehr darum, heimisches Superfood (gekennzeichnet mit einem *) zu entdecken und zu verwerten.

In diesem Sinne:

Have a nice LOCAL-Superfood-Day! ;-)

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