Balinesisches Curry

Das Curry ist einfach zuzubereiten, schmeckt nach Urlaub und definitiv nach mehr.

Zutaten für 2-3 Portionen:

ca. 300 g Puten- oder Hähnchenbrust
200 ml Kokosmilch
200 g Gemüse nach Belieben
( Zwiebel, Paprika, Möhren, Zuckerschoten…)
1/2 Limette
1-2 EL Erdnussbutter
1 EL rote Currypaste
etwas frischen Ingwer
1-2 EL Fischsoße
1-2 EL Sojasoße
Öl
Koriander
Salz, Pfeffer, Zucker, Butter
Chilifäden / Chilischoten

Als Beilage: Reis

Zubereitung:

Das Fleisch in gleich große Stücke schneiden. Ingwer fein hacken und gemeinsam mit Öl, Sojasauce und Fleisch vermischen und ca. 45 Minuten marinieren.  In der Zwischenzeit Gemüse putzen und in Stücke schneiden.

Fleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Das Gemüse ebenfalls in einer Pfanne kurz anschwitzen. Currypaste mit anrösten und die Erdnussbutter unterrühren, schmelzen lassen und mit Kokosmilch ablöschen. Saft von einer 1/2 Limette auspressen und dazugeben. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Fleisch dazugeben und kurz erhitzen. Mit Zucker, Fischsoße (oder etwas Salz) abschmecken.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend mit einem kleinen Stück Butter verfeinern.

Nach Belieben mit Chilifäden, Limette und Chilishoten dekorieren und gemeinsam mit Reis servieren.

Hier findet ihr passende Küchenhelfer & Kochzubehör:
https://tinyurl.com/Kochzubehoer

Smoothie Bowl – Fruchtig und leicht

Mit Smoothie Bowls landet ein Hauch von Urlaub auf eurem Frühstückstisch.

Die Basis für eine cremige Smoothie Bowl bilden meist gefrorene Früchte, z.B. Banane, Heidelbeere, Himbeeren oder Mango. Auf was ihr gerade Lust habt oder was noch zu Hause ist. Püriert werden die Früchte mit Joghurt oder Quark, wer es noch flüssiger möchte kann gern ein bisschen Milch hinzufügen. Für eine vegane Variante eignet sich natürlich eine pflanzliche Alternative (z.B. Soja-Joghurt und Mandelmilch).

Je nachdem welches Obst ihr verwendet, könnt ihr auch noch mit Honig, Ahornsirup oder gemahlener Vanille süßen.

Alles in einen Mixer und los.

Bei den Toppings sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Alles ist erlaubt. Frisch Früchte, Beeren, Nüsse, Hafer- oder Kokosflocken. Greift gerne auch zu exotischen Früchten (z.B. Sternfrucht oder Papaya). Alles schön angerichtet und fertig ist eine erfrischende Leckerei für warme Sommertage. Unsere Tipp: Raspelt doch mal ein bisschen Schokolade über die Bowl… sooo lecker.

Ihr habt viele Möglichkeiten und so werden die Bowls nie langweilig.

Die Bowls schmecken noch besser aus dekorativen Schalen:
https://tinyurl.com/Schalen-Schuesseln

Italienische Tischdeko selbst gebastelt



Erfrischende Tischdeko mit Zitronen

Zitronen – wer denkt da nicht an laue Sommernächte, erfrischende Limonade und Urlaub in Italien. Holt den Sommer auf euren Tisch und dekoriert mit wenigen Handgriffen eure Tafel. Die Zitronen-Vasen sind ein echter Hingucker und duften dazu noch herrlich frisch.



Diese Tischdeko ist eine echte Upcycling Idee

Ihr habt zu Pasta mit Tomatensoße eingeladen?

Warum also nicht gleich die leeren Dosen als Tischdeko verwenden. Die kleinen Tomatenmarkdosen lassen sich perfekt als Serviettenring und Väschen wiederverwenden. Jetzt noch ein paar Blümchen im Garten pflücken und fertig ist eure Upcycling-Tischdeko.



Eine einfache Idee für eine Tischdekoration mit Weinkorken

Zu einem italienischen Abend gehört natürlich auch ein gutes Glas Rotwein. Wir haben die Korken gesammelt und verwenden sie hier zusammen mit einem Rotweinglas als Kerzenhalter. Die passende Tischdeko für ein romantisches Candle-Light-Dinner.

 

Viel Spaß beim Nachmachen, es lohnt sich!

Erfrischender Erdbeer Hugo – mit oder ohne Alkohol

Zutaten:

500g frische Erdbeeren
3 Limetten
frische Minze
Holunderblütensirup
Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Flasche Sekt (trocken oder halbtrocken)

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit etwa 20 ml Holunderblütensirup und ca. 5 EL Limettensaft mischen. Dann für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die marinierten Erdbeeren in eine große Karaffe umfüllen. Ein bis zwei Limetten in Scheiben schneiden und zufügen. Von der Minze die Blättchen abzupfen und ebenfalls zufügen.

Alkoholfreie Erdbeer Hugo: mit ein bis zwei Litern kaltem Mineralwasser auffüllen.
Alkoholischer Erdbeer Hugo: mit ca. 600 ml kalten Mineralwasser und einer 750 ml Flasche Sekt auffüllen.

Hier findet ihr die passenden Artikel:
https://tinyurl.com/Personalisierbare-Glaeser
https://tinyurl.com/Eiswuerfelform-Herzchen
https://tinyurl.com/Fingerfoodsticks
https://tinyurl.com/Edelstahl-Trinkhalme

Currywurstspieße mit fruchtiger Curry-Mango-Soße

Zutaten für die Currysoße
2 Mangos
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 Limette
5 Esslöffel Öl
4 Teelöffel Currypulver
ca. 100g Tomatenmark
750 ml Brühe
Salz, Pfeffer
50 – 100g Zucker

sonstige Zutaten
4 Würste
4 Holzspieße

Zubereitung:
Das Fruchtfleisch einer Mango in kleine Würfel schneiden, die zweite Frucht in etwas größere Würfel für den Spieß schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Chili-Schote fein hacken. Öl in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die feingewürfelte Mango dazu geben und kurz mitdünsten lassen. Curry darüberstreuen und unterrühren. Anschließend das Tomatenmark und die feingehackte Chilischote einrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken.

Jetzt mit Brühe ablöschen und den Limetten-Abrieb sowie den Limettensaft hinzufügen. Alle Zutaten etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen und dann zu einer glatten Soße vermixen. Sollte euch die Soße zu dick sein, könnt ihr noch ein wenig Wasser hinzufügen.

Die Bratwürste der Länge nach in Streifen schneiden, und wellenförmig aufspießen.
Jetzt die Bratwurst-Scheiben wellenförmig auf einen Spieß fädeln und zwischendurch die Mangowürfel nicht vergessen.

Hier findet ihr die passenden Spieße: https://tinyurl.com/Currywurstspiesse

Die Currywurst-Spieße auf dem Grill goldbraun braten, die Curry-Mango-Soße darüber geben und etwas Curry darauf streuen.

Viel Spaß beim Nachkochen und natürlich einen guten Appetit!

SCHWEDISCHER BLAUBEERKUCHEN

 

ZUTATEN

für den Mürbeteig:
250 g Mehl
(Die Hälfte des Mehls kann auch durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden.)
125 g weiche Butter oder Margarine
50 g Zucker
6 EL kaltes Wasser

für die Blaubeerfüllung:
300 g Blaubeeren (frisch oder TK)
1 TL Puderzucker
1 TL Speisestärke

Für eine Quiche-, Tarteform mit einem Durchmesser von ca. 28 cm

ZUBEREITUNG:
Das Mehl mit der weichen Butter und 6 EL kaltem Wasser so lange kneten, bis ein gleichmäßig fester Mürbeteig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Dreiviertel des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen. Die Ränder abschneiden und zum Rest des Teiges geben.

Die Blaubeeren waschen und abtrocknen. Auf dem Teig verteilen und mit 1 TL gesiebtem Puderzucker und der Speisestärke bestreuen.
Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Diese Streifen als Gitter über die Blaubeeren geben.
Die Streifenränder an dem Teigrand in der Form festdrücken.

Dann etwa 50 Minuten backen. So lange, bis der Teig schön braun ist (ggf. mit Alufolie abdecken), die Blaubeeren zu brutzeln beginnen und über das Teiggitter laufen.

Der Kuchen schmeckt definitiv nach Sommer. Viel Spaß beim Nachbacken.

Hier findet ihr das passende Backzubehör: https://tinyurl.com/Backhelfer

Osterhasen-Servietten falten

Wir haben die Idee für euren schön gedeckten Ostertisch!

Die Osterhasen-Servietten werden auf jeden Fall ein absoluter Hingucker auf den Tellern eures Oster-Brunchs sein und sie sind zudem schnell und einfach gebastelt.

Wir zeigen euch Schritt für Schritt wie es geht.

Das braucht ihr dazu:
– Servietten (Stoffservietten eignen sich am besten)
– Hartgekochte Eier (können natürlich auch bunt gefärbt sein)
– Sisalband, Bastband oder Geschenkband

Und so wird´s gemacht:
1.
Als erstes faltet ihr die Serviette auf und legt sie zu einem Dreieck.

2.
Das Dreieck faltet ihr anschließend zu einem schmalen Band zusammen. Es sollte ungefähr 3-4 cm breit sein.
In dieses Band legt ihr das hartgekochte Ei.

3.
Die beiden Enden der Serviette sollen nach oben gefaltet werden, sodass sie das Ei umschlingen und von beiden Seiten festhalten.
Mit einem Band bindet ihr nun die beiden Enden der Serviette direkt über dem Ei fest. So entstehen zwei lustige Hasenohren.
Je größer die Serviette ist, desto größer werden die Ohren.

Ihr könnt eurem Ei gerne auch noch ein süßes Hasengesicht malen.

Unser Tipp: Verwendet verschieden farbige Servietten und verteilt diese als bunte Farbkleckse auf eurem Ostertisch.

Und schon ist eure Osterhasen-Serviette fertig!

Die passenden Servietten findet ihr hier: https://tinyurl.com/de-Servietten

Spiegelei-Muffin

Zutaten (für 10 – 12 Muffins)

100 ml Sonnenblumenöl
180 g Rohrzucker
240 g Mehl
30 g Kakaopulver
50 g Zartbitterschokolade
1/2 Pckg. Backpulver
1/2 Pckg. Vanillezucker
240 ml Wasser
1 Vanilleschote
120 g Sahne
100 g Schmand
1 Dose halbe Aprikosen
Muffinförmchen

Heizt den Backofen auf 180 °C vor. Vermengt das Öl mit dem Zucker und schlagt es kurz auf. Die Schokolade müsst ihr raspeln und anschließend mit Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Vanillezucker zum Zucker-Öl-Gemisch geben. Alles gemeinsam aufschlagen und währenddessen das Wasser hinzugeben, sodass eine homogene Masse entsteht. Verteilt den Teig gleichmäßig auf eure Muffinförmchen und backt die Muffins ca. 15 bis 20 Minuten.

Anschließend müssen die Muffins gut abkühlen, bevor ihr mit dem Topping beginnen könnt.

Für das Topping schlagt ihr Sahne, Schmand und das Mark der Vanilleschote so lange auf, bis eine feste Masse entsteht. Verteilt die Creme auf den Muffins –  mit Hilfe eines Messers geht es besonders leicht. Die Aprikosen gut abtropfen lassen und am besten noch mit einem Küchentuch trocken tupfen. Anschließend jeweils eine Aprikosenhälfte auf die Sahnecreme legen.

Fertig sind die Spiegelei-Muffins!

Heiße Milch mit Honig neu interpretiert

Heiße Milch mit Honig hat sicherlich schon jeder einmal getrunken. Es ist und bleibt ein beliebtes Getränk an kalten Tagen. Aber auch als Schlummertrunk vor dem Schlafengehen ist er für viele unverzichtbar.

Ihr findet den Klassiker zu langweilig? Wir zeigen euch wie ihr ihn aufpeppen könnt.

Vanillemilch mit Marshmallows

300 ml Milch
Vanilleschote
Honig
Mini-Mashmallows

Milch in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark in den Topf mit der Milch geben und auf dem Herd erwärmen. Honig könnt ihr im Anschluss nach belieben zugeben. Die Vanillemilch mit einem Milchaufschäumer schaumig rühren und in die Tassen gießen. Jetzt kommt das Highlight für alle Schleckermäulchen – die bunten Marshmallos. Das Rezept ist nicht nur bei Kindern beliebt. :-)

Heiße Ingwermilch mit Honig

300 ml Milch
30 g Ingwer
Honig

Ihr braucht für einen Becher ca. 300 ml Milch, diese wird gemeinsam mit geschältem und in Scheiben geschnittenem Ingwer erwärmt. Lasst das ganze ca. 5 Minuten ziehen. Anschließend wird die Milch abgesiebt und je nach Geschmack mit Honig gesüßt. Wer Probleme mit dem Einschlafen hat, sollte die Ingwermilch vor dem Schlafengehen trinken.

Heiße Milch mit Honig und Whisky

300 ml Milch
2 Esslöffel Honig
einer Prise Muskat
5 Esslöffel Whisky

Alles gemeinsam in einem Topf erwärmen und heiß genießen. Wärmt nicht nur an kalten Tagen.

Orientalische Milch

300 ml Milch
getrocknete Feigen
Kardamom
etwas Zimt

Wer möchte kann die Kuhmilch auch mit Kokosmilch mischen, probiert einfach aus welches Mischverhältnis euch schmeckt. Die Milch mit den Feigen und dem Kardamom erwärmen. Anschließend wird alles püriert und mit Honig gesüßt. Wer möchte kann jetzt noch etwas Zimt als Highlight auf das Getränk geben.

Aus einer schönen Tasse schmeckt es natürlich noch viel besser: 
https://tinyurl.com/Tassen-Becher

Kartoffelsuppe – der wärmende Klassiker

Für 4 Personen benötigen Sie:
4 Karotten
1 Sellerie
2 Zwiebeln
1 Porree
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
4 Stiele Majoran
2 Stiele Petersilie
2 EL saure Sahne
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
20 g ungeräucherter weißer Speck
4 Wiener Würstchen

 

Zubereitung:
Lassen Sie zuerst den Speck in einem großen Topf aus, entfernen Sie diesen dann wieder und lassen Sie die kleingewürfelten Zwiebeln anbraten. Geben Sie die ebenfalls gewürfelten Kartoffeln dazu und würzen Sie diese. Anschließend gießen Sie mit der Gemüsebrühe auf und fügen die geputzten und klein gewürfelten Karotten und Sellerie hinzu. Lassen Sie die Suppe ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen und geben Sie danach den ebenfalls gewürfelten Porree und die geschnitten Würstchen zu der Kartoffelsuppe hinzu. Nun fehlen nur noch die Kräuter, ein Schluck Sahne zum Verfeinern und der angebratene Speck. Fertig ist die leckere und wohltuende Suppe aus bodenständigen Zutaten.

Unser Tipp für Vegetarier:
Diese Wintermahlzeit ist ein flexibler Alleskönner. Lassen Sie Würstchen und Speck weg und genießen Sie eine vegetarische Kartoffelsuppe, die nicht weniger schmackhaft ist als die erste Variante.