All posts for the month Dezember, 2014

24 – Die perfekte Weihnachtsgans

Bild:Fotolia                                                                                                                                                  Zutaten: 1 Gans ca. 4 kg 4 Säuerliche Äpfel 1 große Zwiebel 2 St Knoblauchzehen 3 Lauch 1 Bund Petersilie 1 Möhre 1/4 Sellerieknolle Salz Pfeffer Beifuß Majoran Für die perfekte Festtagsgans wählt am besten ein Tier vom Bio-Bauern, das viel Freilauf genießen konnte. Dadurch ist das Aroma des Gänsefleischs wesentlich intensiver und schmackhafter. Die […]

23 – Rotkohl

Zutaten: 800g Rotkohl (fein geschnitten) 70g Zucker 800ml kräftiger Rotwein 800ml Orangensaft 400ml roter Portwein 80g Gänseschmalz 240g Schalotten 200g Cox Orange Äpfel 1 Stk. Gewürzbeutel (1 Wacholderbeere, 2 Lorbeerblätter, 4 Nelken, 20 Pfefferkörner, 1 Zimtstange) Zubereitung: Zucker karamellisieren, mit Rotwein, Orangensaft und Portwein ablöschen Gewürzbeutel zugeben und einmal kräftig durch kochen, so dass der […]

22 – Kartoffelknödel

Zutaten: 1,5 kg Kartoffel 170 g Mehl 2 Eier Salz Muskat Geröstete Weißbrotwürfel Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen und waschen. Die Hälfte davon mit Wasser bedeckt in einer Schüssel beiseite stellen. Die übrigen in einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen lassen. Das Wasser anschließend abgießen. Die Kartoffel ausdampfen und abkühlen lassen. 2. […]

20 – Ziegenkäsepäckchen

Zutaten: Toastbrot Ziegenkäserolle Speck Ruccola 3 EL Honig 1 EL Senf 3 EL Öl 3 EL Balsamicoessig Salz Pfeffer Zucker Toastbrot jeweils in vier Teile schneiden. Vom Ziegenkäse Scheiben abschneiden. Diese mit Speck umhüllen und auf den Toast legen. Alles zusammen auf ein Backblech geben und bei 180° ca. 15-20 Minuten überbacken. Honig, Senf, Öl, […]

19 – Rouladen mit Spätzle

Zutaten Rouladen 6 Rouladen vom Rind 6 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 500g Brät 1 Ei 250g Speckwürfel Senf, mittelscharf 1 Stück Knollensellerie 1 Möhre 1/2 Stange Lauch 1/2 Flasche Rotwein Salz Pfeffer 1/2 Liter Rinderfond, kräftiger TL Speisestärke 1 Schuss Gurkenflüssigkeit 2 EL Butterschmalz Senf Zutaten Spätzle 500 g Mehl 20 g Salz 8 Eier 100 […]

18 – Toffifeelikör

Und das gaaaaanz ohne Thermomix, für alle die ihn nicht haben oder nicht haben wollen. :) Gerade in der Weihnachtszeit zum Christbaum loben passt er wirklich sehr gut.     Zutaten: 15 Toffifee 100g Zucker 200 ml Kondensmilch 10% 1 frisches Ei 200 ml Sahne 200 ml Wodka   Kondensmilch, Zucker, Toffifee und das Ei […]

17 – Schoko-Crossies

Wenn sich spontan Gäste einladen, was an Weihnachten ja doch ab und zu passieren kann, sind diese Kekse echt schnell gemacht. Und man kann sie perfekt zum Schnaps reichen, wenn die Nachbarn zum Christbaum loben kommen :) Zutaten: 100g Mandeln gehackt 200g Cornflakes 500g Kuvertüre Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze […]

16 – Geschenkidee

Manchmal ist es so, dass man einfach nur eine kleine Aufmersamkeit schenken möchte. Der hilfsbereiten Nachbarin, der lieben Kindergärtnerin oder der freundlichen Gastgeberin, die zum Weihnachtsessen eingeladen hat. Immer nur Pralinen oder eine Flasche Wein, sind mit der Zeit auch langweilig. Wir haben was schönes, wie man beides verbinden kann und mit einer kreativen Geschenkidee beim Beschenkten […]

15 – Geschenktipps zu Weihnachten

Der Countdown zum Heilig Abend läuft. Wir haben für Euch noch unsere schönsten Geschenk-Ideen zusammengestellt, für alle die immer noch nicht wissen was sie schenken sollen, haben wir unsere schönsten Artikel zusammengestellt. Lasst Euch inspirieren von unserer Auswahl, für jeden ist was dabei.   http://www.erwinmueller.de/facebook/pfannen.php         http://www.erwinmueller.de/facebook/toepfe.php         http://www.erwinmueller.de/facebook/kochbesteck.php […]

14 – Weißes Schokoladenbrot

250 g Butter 250 g Zucker 250g Schokolade weiß 100 g Mehl 250g Mandeln gemahen Kuchenglasur (Schokoglasur) 6 Eier Kuchenglasur Schokolade schmelzen. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier hinzugeben und nochmal gut durchrühren. Mehl langsam unter Rühren dazu geben. Zum Schluss Mandeln und Schokolade unterrühren. Die Masse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 25 […]