All posts for the month Januar, 2015

Kaiserschmarrn

Zutaten: 130 g Mehl 250 ml Milch 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eigelb 4 Eiweiß 50 g Zucker 50 g Butter 30 g Zucker, zum Karamellisieren Mehl mit Milch, Vanillezucker und Salz mit Schneebesen glatt verrühren, Dotter einrühren. Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen, unter den Teig heben. Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. […]

Käseknödel als Suppeneinlage

Zutaten: 300 g Weißbrot, altbacken, klein geschnitten 250 ml Milch, lauwarm 300 g Käse 1 Schalotten fein gehackt 1 EL Butter 3 Eier 2 EL Schnittlauch in Röllchen 80 g Butter Salz 70 g Parmesan, frisch gerieben Brot und Milch vermengen, den in kleine Würfel geschnittenen Käse unterheben. Zwiebel in Butter glasig schwitzen und mit […]

Spanischer Flammkuchen

Zutaten: 10g frische Hefe 125g Weizenmehl 125g Dinkelmehl 2 EL Olivenöl 100ml Buttermilch 1/2 TL Salz 100g Creme fraiche 100g Serrano Schinken 1 kleine Zucchini grüne Oliven Kräuter Salz Pfeffer 1. Hefe zerkleinern und zerbröseln und in vier Esslöffel warmen Wasser auflösen. 2. Mehl, Olivenöl, Buttermilch und Salz zu der Hefe hinzugeben. 3. Alles erst mit […]

Bananen-Kiwi-Smoothie

Zutaten für 2 Portionen: 1 Kiwi 1 Banane 1/2 Liter Orangensaft 1/2 TL Honig etwas Ingwer Kiwi, Banane und Ingwer zusammen in einen Mixer geben und einige Sekunden pürieren. Dann mit dem Orangensaft auffüllen und nochmals mixen. In Gläser füllen und genießen. Passend dazu in unserem Shop: http://www.erwinmueller.de/facebook/Standmixer.php