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Kritharakisalat

Zutaten: 200g Kritharakinudeln (griechische Reisnudeln) 1 EL ÖL 1 Salatgurke 1 – 2 Knoblauchzehen 100 g Schmand 3 EL Joghurt 100 g Schafskäse 2 EL Walnuss- oder Olivenöl 1 Bund frischen Dill (ersatzweise TK-Päckchen) Zubereitung: Die Nudeln in reichlich Wasser mit Salz und Öl bissfest garen, durch ein engmaschiges Sieb abgießen. Die Gurke waschen, der Länge nach […]

Veganes Zwiebel-Mett

Die fleischlose, fettarme Alternative zum deftigen Hackepeter Zutaten:  100 g Reiswaffeln (beliebig, ob gesalzen oder nicht)  1 Zwiebel 4 EL Tomatenmark 5 EL Sud von Gewürzgurken (alternativ 3 EL Essig und 2 EL Wasser – mein Favorit!) Salz Pfeffer (grob – bestenfalls aus der Mühle) 300 ml Wasser Außerdem: Topf  große, hitze resistene Schüssel oder […]