Klassischer Hefeteig

  Zutaten: 500 g Mehl 1 Prise Salz 1 Würfel frische Hefe 225 ml lauwarme Milch 75 g Zucker 2 Eier 75 g weiche Butter Zubereitung: Das Mehl und Salz in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine kleine Mulde formen. Die Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch gemeinsam mit etwas Zucker auflösen. In […]

Selbstgemachter Kaffeeschnaps

  Zutaten: 600 ml Schlagsahne 250 ml Whiskey 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Tassen Espresso, frisch gebrüht Zubereitung: Die Sahne kurz im Topf aufkochen und kurz abkühlen lassen. Vanillezucker und Puderzucker in die Sahne einrühren aber bitte nicht steif schlagen. Anschließend den Espresso und den Whiskey unterrühren. Den leckeren Schnaps in schöne Flaschen […]

Deftige Gulaschsuppe

Zutaten: 600 g Rindfleisch 400 g festkochende Kartoffeln 300 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprikaschoten 1 gelbe Paprikaschoten 1 rote Chilischote 2 EL Butter 2 EL edelsüßes Paprikapulver 3 EL Tomatenmark 1 ⅓ l Rindfleischbrühe 3-4 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 TL Kümmelsamen Salz Pfeffer aus der Mühle   Zubereitung: Fleisch waschen, trocken tupfen und […]

Knusprige Zimtwaffeln

Zutaten: 125 g Butter 125 g Zucker 3 Stk Eier 1 EL Zimt 250 g Mehl 150 ml Milch 1 TL Öl für das Waffeleisen Zubereitung: Für die Zimtwaffeln zuerst Butter, Milch, Zucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl mit dem Zimt vermengen und vorsichtig in den Teig einrühren. Das Waffeleisen erhitzen, mit Fett ausstreichen […]

Kurkuma-Chai-Latte

Zutaten: 1 Stück Kurkuma (6 cm lang) 1 Stück Ingwer (2 cm lang) 1 EL Kardamomkapseln 2 TL Gewürznelken 1 Stange Zimt 2 Beutel Schwarztee 1 Prise Pfeffer 2 EL Honig 500 ml Milch Zubereitung: Kurkuma und Ingwer waschen, schälen und sehr fein raspeln. Kardamom leicht andrücken. Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Nelken und Zimt mit etwa […]

Traditioneller Stollen

Zutaten: 150 g Rosinen 1/2 Tl Zitronenschale 50 g Orangeat 50 g Zitronat 50 g gemahlene Mandeln 60 ml Rum 420 g Mehl 1/2 Würfel Hefe 75 ml Milch 100 g Butter 1 Ei 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1/2 Tl Zimt 1/2 Tl Kardamom 1/2 Tl Muskat Zum Bestreichen etwas […]

Vanille-Plätzchen

Zutaten: 75 g Zucker 125 g weiche Butter 2 Päckchen Vanillezucker 250 g Mehl 1 Prise Salz 1 Ei Zubereitung: Alle Zutaten auf einer Arbeitsplatte zu einem glatten Teig verkneten. In eine Frischhaltefolie wickeln und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und […]

Tom Kha Phak – ein Klassiker aus der asiatischen Küche

Wenn es draußen kälter ist freuen wir uns wieder über eine wärmende Suppe. Ein Klassiker aus der asiatischen Küche gehört da natürlich auch dazu. Tom Kha Phak ist eine scharfe Gemüsesuppe auf Basis von leckerer Kokosmilch. Zutaten: 600 ml Gemüsebrühe 1 Dose Kokosmilch 2 Knoblauchzehen 4 Frühlingszwiebeln 3 TL rote Currypaste 1 Stange Zitronengras ½ […]

Schnelle, sommerliche One-Pot-Pasta

Für dieses Gericht braucht ihr wirklich nur einen Topf. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss. Gerade im Sommer wollen wir nicht lange in der Küche stehen und dennoch ein leckeres Gericht genießen. Zutaten: 900 ml Wasser 350 g Spaghetti 250 g Cherry-Tomaten 75 g in Öl eingelegte Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3-4 EL […]

Kreative Eiswürfel für den Sommer

Diese Eiswürfel können mehr als nur erfrischen. Mit Kräutern und Früchten zaubert ihr einen echten Hingucker in jedes Getränk. Gleichzeitig verleiht ihr jedem Drink eine spezielle geschmackliche Note. Besonders geeignet sind: Kräuter Minze Zitronenmelisse Rosmarin Thymian Lavendel Früchte Himbeeren Johannisbeeren Heidelbeeren kleine Nektarinenstücke Kleine Melonenstücke Füllt das Wasser gemeinsam mit euren ausgewählten Früchten oder Kräutern in eine […]